3月以来，国内大豆油期货市场波动剧烈，每吨涨幅超千元。有市民担心，期货大涨会传导到消费终端，日常买油要多花钱。
5月6日，记者走访杭州粮油物流中心批发交易市场发现，大豆油现货价格涨幅远低于期货，零售价更是“温柔落地”，5升装大豆油仅比月初多花2.5元左右，最多不超过5元，市民实际开支增加有限。
作为全国排名前十的专业粮油一级批发市场，这里的价格走势直接关系着杭州乃至周边百姓的“米袋子”“油瓶子”。
“期货在涨，但我们现货不会跟着疯，现在是淡季，还得给客户让利。”批发商王先生告诉记者。
批发商用期货对冲，让利给下游客户
王先生在粮油行业摸爬滚打多年，兼顾现货销售与期货交易。他给记者算了一笔账：3月至今，他经营的大豆油现货每吨仅涨500元；目前市场主流的20升一箱到杭成本约170元，但他实际给下游客户的供货价仅167-168元，比成本价还低2-3元。
“看似亏本，实则微利。”王先生道出了其中奥秘：他每月固定储备300吨大豆油现货，同时通过期货市场对冲价格波动风险，前期期货交易的盈利刚好覆盖现货的让利空间。“相当于把期货交易利润让给下游，既能稳住老客户，又能平抑市场价格，这是双赢。”
和王先生一样，李老板在市场做了十多年生意，也靠着期货操作稳住了现货价格。他常年关注粮油期货，平时会做几十手交易。据他介绍，主流20升装大豆油批发价，此前约159-160元/箱，最高涨到178元，如今回落至173.5元左右。折算下来，5升装零售价仅比3月初贵2.5-5元，对普通家庭影响不大。
淡季货源充足，现货并未跟风大涨
眼下正值食用油消费淡季，市场需求偏弱。杭州粮油市场内，不少批发商的月交易量仅为下半年旺季的一半。
批发商老陈主营葵花籽油。他坦言，这波期货上涨带动现货涨价，但幅度十分克制。“葵花籽油单箱（20升）从275元涨到295-305元，单箱最高涨30元，但终端5升装零售价只涨3-5元。”他说，淡季货源充足，完全没必要跟风涨价。
“餐饮客户对价格敏感，我们不敢多加价。现在存货够，不用慌。”李老板的话道出了不少商户的心声。他的大豆油月出货量4万-5万箱，比下半年旺季少1万箱左右，库存充足，供应稳定。
来自浙江省商务厅的监测数据也印证了市场的平稳态势：2026年3月至4月，浙江省生活必需品市场供应充足。截至4月29日，浙江省八大类生活必需品批发价格较2月呈现“1涨7降”态势，其中食用油3月批发价格上涨1.5%，涨幅为全品类最高，但4月迅速回落至0.3%，并未出现普遍性涨价。
价格“原粮强、成品弱”，市民不用担心买不起
不止食用油，杭州粮油市场的米面价格同样平稳。
市场管理方负责人表示：“眼下正是粮油市场传统淡季，米面油三大品类供应稳定，市民完全不用担心买不到、买不起。”
小麦方面，我国基本实现自产自销，虽受国际期货影响，小麦价格较此前涨近200元/吨，但终端面粉涨幅远低于原料。大米也呈被动跟涨态势，稻谷价格有所上扬，但同样存在“原粮强、成品弱”的特点，反映到批发端，全年涨跌每斤米不过几分钱。
市场管理方解释，部分米厂会通过米糠、碎米等副产品盈利，即便原粮涨价，成品粮涨幅也有限。“米面价格常年波动很小，对市民生活影响微乎其微。”
市场管理方还表示，接下来将持续紧盯市场动态，督促商户稳价保供，同时引导商户合理利用期货工具对冲风险，守住百姓“米袋子”“油瓶子”，让市民安心、省心。