森态牛油•江南大学健康牛油联合创新实验室年度技术交流会
 
    2022年11月29日，森态牛油•江南大学健康牛油联合创新实验室年度技术交流会在线上召开，森态牛油董事长杨礼学、总经理张磊，森态牛油研究院执行院长王美丽和江南大学食用油营养与安全科技创新团队（简称“创新团队”）王兴国、张晖、金青哲教授等二十余人出席了交流会。
    创新团队吴港城副教授汇报了近一年以来依托“森态牛油•江南大学健康牛油联合创新实验室”所开展的研究工作，双方紧密合作，针对我国不同地区牛油组成特性、火锅用牛油的物性特征及关键风味物质鉴定等内容进行了卓有成效的研究，发表高水平SCI论文2篇，申请发明专利3项，培养人才6名。
    王兴国教授代表创新团队感谢杨礼学董事长对联合实验室的鼎力支持，对联合实验室取得的阶段性成果给予肯定，从“更美味、更健康、更营养”角度就开发高品质牛油火锅提出了建议，并强调要加强牛油火锅高级人才培养，为牛油火锅高端化服务。
    杨礼学董事长、张磊总经理等发言感谢创新团队的工作并高度肯定了项目研究成果，表示未来将与创新团队更紧密合作，不断加大研究投入，以牛油熬制工艺改进、牛油风味创新等行业难题为抓手，革新牛油加工技术，提高川渝火锅的科技含量，实现高质量发展。
    森态牛油是广汉市迈德乐食品有限公司旗下品牌，成立于2004年，作为牛油行业的领军者，专注牛油生产技术革新，引领行业健康可持续发展。现已成为集牛油安全生产、风味牛油研发、火锅牛油应用难题解决方案、火锅饮食文化传播于一体的火锅牛油品牌企业。森态牛油坚持可控可持续的发展战略，创新研发的酶解牛油，正逐步成为未来麻辣火锅的标配。2020年，森态牛油就与江南大学建立了长期有效的合作关系，双方统筹共建中国火锅牛油研究院、健康牛油联合创新实验室、食用动物油脂产学研实践基地，携手打造了中国火锅牛油技术创新与转化高地。
 

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