茶油乃是野山茶果提炼而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个生长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
调查中发现，目前全国大大小小的油茶企业不下1000家，然而其中的大多数都是单纯的小型加工厂、小作坊。因为没有新的国家标准，一些伪劣茶油便轻易流入市场，掺杂做假后价格优势明显，优质冷榨茶油反而没有了市场。
这么好的卫生保健植物食用油在生产加工时卫生技术方面的规范并不太乐观，目前造成茶油市场混乱的主要原因是没有新的国家标准，重新制定茶油的新"国标"对提高我国油脂产品质量意义重大，让强大的行业标准和行业规范撑起茶油的一片天。
"橄榄油之所以能够迅速崛起，与支撑它的行业标准和行业规范密不可分。茶油要取得长足发展，制定新的强大的国家行业标准已迫在眉睫。"目前我国的食用植物油国家标准大部分是多年前制定的《食用植物油厂卫生规范GB 8955-1988》。随着我国的农业科技水平、生物育种技术飞速发展，原有的植物油产品标准己经难以适应发展的需要。
国家应制定适合市场需要和行业发展相匹配的产品标准，加快茶油行业的发展。这对满足广大消费者食用营养、卫生安全的高质量食用植物油的需求，提高我国油脂产品质量，增强在国际国内市场的竞争能力，建立良好的国内油脂市场秩序现实意义重大。
(文章来源：中国山茶油网)