日前，一则关于家庭用花生油塑化剂超标的消息被媒体争相转载报道。消息缘于广东省广州市质监局近日公布的第二批日常抽样检验公告。花生油中塑化剂为何大量超标？食用是否危害身体？塑料桶装油安全吗？
过滤和灌装存在污染
DBP和塑化剂有什么关系？据广州市质监局相关人士描述，DBP是一种在工业上广泛使用的塑化剂，它可被食物及水吸收，并会通过溶解、扩散、迁移等途径污染食品。食用油中塑化剂超标可能是生产、贮存的过程中从塑料容器中溶出的。
根据《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》(GB9685-2008)规定，DBP特定迁移量不能超过0.3mg/kg。
“原油是没有问题的，是花生油在过滤和灌装过程中存在污染。”5月5日，涉事企业广东省粮油储运公司办公室一位工作人员表示，过滤时塑料仪器跟油脂溶在一起等因素，造成花生油生产过程受污染。企业收到检验报告之后，马上关闭了一些厂区的生产设备，实行紧急停产和停止销售，并组织相关人员召回问题产品。但当被进一步追问大量超标原因及产品销量时，上述工作人员表示可以联系公司相关业务部门，但业务部门拒绝透露更多信息。
塑料桶装油安全性不能一概而论
据了解，DBP是一种环境荷尔蒙，可影响人体内分泌、危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄入可能会导致肝癌，若是处在发育期的幼儿，它带来的潜在危害会更大。
“不大可能引发急性毒性，长时间高剂量摄入，可能会有慢性伤害。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授何计国表示，相关毒理学证据显示，DBP会造成内分泌干扰，但具体的干扰力度，得看剂量。另外，美国有研究发现，一些肥胖和糖尿病患者尿液中检出DBP代谢物，提示长期不良摄入DBP，会是肥胖和糖尿病的一个危险因素。
此次塑化剂超标的产品是瓶装，不是塑料桶包装，排除了产品包装上市后DBP迁移析出的可能。业内人士分析，储存桶或原油管线以及生产过程中DBP污染的可能性非常大。
会不会是企业有意往花生油中添加塑化剂？在何计国看来，这种可能性几乎为零。“往油里加塑化剂，没有用，而且增加成本。”
复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室主任厉曙光曾对食用油中塑化剂的迁移做过多年研究，并发表过《食用油及其加热产物中肽酸酶类增塑剂的分析》报告，他通过实验发现，当含有增塑剂的塑料制品接触到食品中所含的油脂等成分时，增塑剂便会溶入这些成分中。塑料中增塑剂的含量越高，可能被溶出的增塑剂数量就越大。
“迁移是一个原因。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李博分析，迁移是DBP污染食品的重要方式，但由于迁移时间周期较长，加之这次超标倍数如此之大，因包装工艺造成迁移污染的可能性不大。
在业内专家看来，塑料桶装花生油不安全的结论，不能一概而论。美国普度大学食品工程博士云无心曾表示，塑化剂易溶于油，如果是聚氯乙烯塑料桶，的确可能含有不少塑化剂。但这里除了考虑塑料种类，还需要考虑油的食用量。他指出，影响健康的是摄入的塑化剂的总量，由油中的含量和食用量共同决定，如果没有具体数据，只凭猜测推理，意义不大。
据悉，目前国内花生油生产企业使用不含塑化剂的塑料桶，已不存在技术难度，但塑料桶开启采用的塑料拉环，由于需要软性处理，易于撕拉，很可能仍含塑化剂。
“自己加工的油放在塑料桶存放，更不行了。”何计国警示称，消费者尤其是能自己加工花生油的农民朋友，从市场上购买常见的白色塑料桶盛装油，需要提防塑化剂超标。即使存放，最好在短时间内食用完。