日前，“首届全谷物创新与发展论坛”在福建省厦门市举行。论坛以“全谷物———新时代、新粮食、新规范、新发展”为主题，与会专家、企业代表围绕全谷物食品“不好吃、不好存、不好做、不方便”的行业痛点展开探讨，深度分享基础研究、应用研究及生产实践，共谋产业发展大局。

全谷物创新与发展论坛旨在搭建一个专业的学术交流、产业合作、成效展示平台，不断聚集推动我国全谷物科技创新及产业发展的新动能。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、学会全谷物分会名誉主任委员朱蓓薇教授在致辞中表示，全谷物产业是一个厚积薄发的产业，是实现健康中国与节粮减损战略目标的重要抓手。在我国全谷物产业不断发展的同时也面临着一些亟待解决的问题，一是我国粮食可食化资源浪费问题严重，谷物的加工、消费方式还不尽合理。二是我国居民隐性饥饿问题突出，长期的精米白面消费习惯，导致我国目前每日人均膳食纤维摄入严重不足。

朱蓓薇同时表示，发展和推广全谷物食品，增加对全谷物的摄入，可以有效解决我国粮食安全问题。全方位推进全谷物产业的发展，是一项系统工程也是一项民生工程，需要全产业链的内外协同联动。要通过推动科技创新，选育优质全谷物加工新品种，创新研发全谷物食品原配料，加强全谷物营养健康研究，优化明确科学合理的、符合我国人群特征的全谷物膳食推荐摄入量，进而推动构建全谷物创新平台与数据平台，推动全谷物产业链的构建。

中国食品科学技术学会全谷物分会主任委员、国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌认为，大力发展全谷物是粮食加工历经数千年发展演变的必然选择，是新时期实现我国人民美好生活的重要基础保障。

“我国全谷物产业正迈入关键窗口期。在未来10~15年，全谷物科技与产业发展将迎来全新的局面。让全谷物食品消费常态化，实现美味与健康双导向，是科技界与产业界不断探索的重要课题。”谭斌介绍说。

为指导企业生产、鼓励科研创新，同时向消费者提供清晰有效的信息，会上还举行了《预包装全谷物与全谷物食品的标示规范》团体标准启动仪式。

本次论坛由中国食品科学技术学会全谷物分会主办，集美大学、厦门海洋职业技术学院、中粮粮谷控股有限公司等单位承办。

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